老北京涮羊肉涮羊肉的做法

涮羊肉的特色:著名北京风味菜 。以羊肉为主料 。配以北方风味调料 。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特 。火锅既是炊具又是食具 , 吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特 。步骤阅读
经验步骤:1主料:羊肉片500克 , 粉丝100克 , 白菜250克 , 芝麻酱,腌韭菜花,酱豆腐 , 香菇,糖蒜各50克,料酒35克 , 酱油20克,辣椒油 , 卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克 。
2老北京涮羊肉、做法:将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间;
【老北京涮羊肉涮羊肉的做法】3在火锅中加水烧沸 , 放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料 , 料丝浸泡好,白菜洗净;
4将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中 , 边涮边吃,佐以芝麻烧饼,并还能分享火锅中鲜美的肉汤 。