原材料：秋刀鱼，紫苏叶，小麦面粉，酱油，味淋（烹饪米酒），日本水酒，糖 。
作法：1、秋刀鱼去骨清洗吸走水分切条；
2、包起苏叶，表面裹上一层小麦面粉；
3、凉锅小火少油炸制，一面煎煮金黄翻过来再次煎（小火），做碗汁（酱油 味淋 水酒 糖）占比3:2:2:3；
【秋刀鱼,紫苏叶,面粉,酱油,味淋(烹调甜酒 日式秋刀鱼怎么做,日本清酒,糖)】4、小火煎双面金黄倒进碗汁使鱼双面都裹上料汁收干就可以 。
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