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秋季是一个承上启下的季节 , 所谓“寒将至 , 暑已往” , 天气由热转寒 , 早晚温差变大 , 人体生理机能也开始“阳消阴长” 。外凉内燥的环境 , 很容易健康失衡 。中医上讲究按照四季变化来调节饮食 , 以达到强身健体的功效 , 所以秋季饮食 , 则以“守阴润燥”为主 。具体而言 , 秋季饮食要遵循以下原则:
1、补益肺气
秋季气候干燥 , 在夏季高温中滋生的各类细菌也开始做最后挣扎 , 人体肺部负荷沉重 , 呼吸道尤其容易出现问题 , 引发感冒、过敏、支气管炎、肺炎等疾病 。所以 , 加强对肺部的保护尤为重要 。
中西上讲 , 肺喜润而恶燥 , 养肺不仅能使肺气充盈 , 也能缓解肺虚所导致的各种疾病 。在食物的分类上 , 甘润的食物对肺部益处最明显 , 如梨、马蹄、甘蔗、柚子等 , 还有众多粥和汤水 , 如银耳粥、百合莲子汤等 。
2、润燥生津
燥伤津 , 更伤肺 。燥又分内燥和外燥 , 内燥由体内津液亏损引发 , 宜滋润;外燥由感染燥气所致的病症 , 宜轻宣 。秋季我们往往容易感觉到口干舌燥、皮肤干裂、鼻子出血、便秘等 , 这就是由燥气引发 。
《饮膳正要》中记载:“秋气候 , 宜食麻以润其燥 。”所以 , 秋季我们要多吃滋润的食物 , 如蜂蜜、糯米、乳制品、芝麻、甘蔗等辛辣刺激食物少吃 , 以免津液损耗过多 。
3、保护体内阴气
秋季是“阳消阴长”的季节 , 人体内的阳气开始渐渐收敛 , 阴气慢慢滋长 。中医上讲究春夏养阳 , 秋冬滋阴 。尤其是中老年人 , 由于体内肾阴随着年龄增长而衰减 , 更容易出现肾阴亏虚的状况 , 那么趁秋季 , 就要多吃一些滋阴的食物 , 如银耳、木耳、百合、豆类、莲藕等 。
4、健脾养胃
秋季是脾胃病高发的时节 , 脾是气血生化的源头 , 脾虚则会导致一系列气血衰亏问题 。因此 , 秋季饮食要以有益脾胃为主 , 具体为多食温热食物 , 寒凉之物 , 如西瓜、香瓜、冰饮冻品等不再建议大量进食 。脾胃虚弱的人可以多吃一些大枣、马蹄、香蕉等 。
此外 , 秋季也要加强对肝脏的保护 。人体五脏六腑中 , 肺主辛 , 肝主酸 , 为了平肺气 , 疏通肝气 , 可适当进食一些酸味食物 , 如葡萄、柠檬、百香果等 。
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