1、苦菜,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等 。为菊科植物苦定菜的嫩叶 。李时珍在《本草纲目》中也有记载 。它多年生草本,高10～40cm,无毛.性寒、味苦,具有清热解毒、凉血、活血、破瘀、排脓和收敛功效.嫩根及嫩茎叶均可食,多生于山地及荒野 。
【苦菜汤的做法】2、食材：小苦菜200克 盐适量 鸡精适量
3、做法：把苦菜洗净 。锅中水烧开 。把苦菜切段 。水开后放入菜梗，煮熟 。在放入菜叶 。放入盐 。鸡精 。可以喝了 。

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