鲜番茄鸭蛋沙拉

1、原料:鸭蛋500克,鲜番茄750克,葱头100克,芹菜叶10克,青椒25克,红椒25克 , 辣椒粉5克,芥末酱25克 , 生菜油50克 。
【鲜番茄鸭蛋沙拉】2、把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净,均切成碎末,放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司;鸭蛋入开水锅内 , 煮熟、捞入凉水中 。
3、再把鲜番茄洗净 , 消毒 , 切成片;熟鸭蛋去皮 , 切片,每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片,整齐地码在盘内,浇上蔬菜沙司,即可 。