首先将鸡整体清洗一遍 。然后，从脖颈开始细致清洗，此处是淋巴最多的部位，一定要耐心去除，顺带将喉管拽除，内脏去除，摘取的时候，尽量保持完整 。搓洗鸡冠、耳部 ， 去除嘴外层的硬皮 。鼻腔内也清洗，可以边冲边挤，最好去除内部黄皮 。拎起头部 ， 将水控去，完成鸡的清洗 。
【整鸡怎么处理】鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。

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