掌中宝是鸡的哪个部位

大家应该都吃过鸡爪子,没吃过也都见到过鸡爪子,不过对于掌中宝这个名字却是很陌生的,极少有人知道掌中宝到底是什么 。其实掌中宝就是鸡爪上的一个部位,那么掌中宝到底是鸡爪上的哪个部位呢?大家可以仔细观察一下鸡爪,在鸡爪正中间凸起的那一堆肉就是掌中宝啦 。
 

掌中宝是鸡的哪个部位

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三、掌中宝怎么做好吃
宫保掌中宝
材料:掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量
做法:
1、花生米去皮,山药去皮切丁焯水,红尖椒切丁,泡椒剁碎,掌中宝洗净裹少许淀粉 。
【掌中宝是鸡的哪个部位】 2、锅烧热油,下入原料滑熟倒出 。
3、锅留底油,入泡椒、葱、姜炒香,烹入料酒,放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀,勾少许芡,明油出锅,撒上花生米即成 。