原料：嫩豆腐一盒、皮蛋一只、火腿肠一根、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、虾皮少许、葱花少许、盐适量、色拉油少许、香油少许 。
步骤：
1、皮蛋、火腿肠切小丁 ， 豆腐切小块 。
2、锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟 。
3、生粉用水调开 ， 慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀 。
4、接着加入打散的鸡蛋，边加边用勺子在锅中搅动 。
5、加入适量的色拉油和盐搅匀 。
【皮蛋可以跟哪些菜搭配煮汤】6、最后加少许葱花、淋入少许香油 。即可 。

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