用机器做饺子皮如何才能做好 _机器

1、面团和普通手工和面硬度一样；
2、使用小麦橙粉或者好一点的玉米淀粉做机器粉芡；
3、放盐的时候控制好用量，如果面皮不够劲道，少加点碱，加多了发黄；
【用机器做饺子皮如何才能做好】4、用冷水和面， 30℃以下，这样做出的饺子色泽白，爽口筋道。