【牛肉丝炒胡萝卜】1、原料：牛肉100克，胡萝卜250克 ， 酱油、植物油各10克，精盐、淀粉各20克，葱花、姜片、料酒各少许 。
2、牛肉洗净，切成肉丝 ， 用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝 。
3、锅置火上，放少许油 ， 先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用 。锅内再加少量油烧热 ， 先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火快炒，加入剩下的酱油，拌匀即成 。

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