1、原材料:肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油 。
2、肉馅放进盆里,添加盐后拌和至有粘性 。
3、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌,再将50Ml的水分为2次添加 , 一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收 。
4、再次添加葱末、生姜末及调味品(生抽10Ml , 米酒10Ml,黑胡椒粉1/2汤匙,芝麻油1汤匙),翻拌后将饺子馅揉成小球体 。
【丸子馅的做法和配料】5、热锅,添加沙拉油,将猪肉丸入锅,并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以,服用时沾胡椒粉盐伴食 。
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