【东北四大炖,你最喜欢吃哪些?】东北人吃炖菜 , 主要是因为东北四季的温度条件 , 好多年以前 , 东北人的一年四季 , 只有夏天和秋天能吃上新鲜的蔬菜 , 而春天和冬天只能吃冬天存起来的蔬菜 , 寒冷的冬天再加上这些都适合炖的菜 , 所以东北的炖菜也别的出名 。
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猪肉炖粉条 , 在南方地区特别的出名 , 一说到东北的炖菜 , 大家首先想到的就是猪肉炖粉条 。 身为东北第一顿 , 做法那一定是很简单的 。 首先是在锅内热油 , 然后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香 , 接着把五花肉放在锅里煸炒 , 然后放入老抽、料酒进行上色 。 加入适量的水 , 水要没过五花肉 , 然后加花椒、八角、桂皮大火烧开 。 最后再加入粉条炖30分钟 , 成菜之前放入适量的盐进行调味 。
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小鸡炖蘑菇 , 鸡肉鲜嫩 , 蘑菇爽口 , 非常好吃的一道东北菜 。 相对来说 , 小鸡炖蘑菇做起来会比较难 , 做好了 , 蘑菇和鸡肉的味道都非常的鲜美 , 做不好 , 整个菜就毁了 。 首先是选择新鲜鸡肉剁块 , 然后锅里烧油 , 放葱姜、八角、辣椒爆香 , 然后放入刚才切好的鸡肉、蘑菇 , 接着放老抽等调味 , 放入适量的水 , 在收汁过程中 , 要勤看着锅里 , 省着糊锅底 。
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排骨炖豆角 , 这是小编最喜欢的一道炖菜 , 做法就是先把排骨用水焯熟 , 然后起锅熬糖 , 放焯好的排骨 , 等排骨均匀上色之后放入适量的水 , 等水烧一会放盐 , 接着放豆角 , 最后加味精调味 。 香喷喷的排骨炖豆角就做好了 , 小编还比较喜欢吃玉米和土豆 , 喜欢的话也可以放一些 , 味道更香 。
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酸菜炖肉 , 清脆爽口的酸菜加上鲜嫩的肉 , 再配一点蘸酱菜 , 别提有多爽了 , 小编比较喜欢把这道菜蘸着蒜酱吃 , 味道棒极了!要说东北四大炖 , 小编认为的就是这四大炖 , 小伙伴们喜欢吃哪些东北菜?
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