1、材料：茄子、土豆、长青椒、生抽、老抽、蚝油、白糖各适量 。
2、茄子，土豆，青椒分别滚刀块切好 。
3、准备好调料汁，一勺蚝油，2勺生抽，小半勺白糖 ， 三勺清水，一点点老抽 。
【圆茄子怎么做不辣又好吃】4、油烧热后下土豆块炸，炸成表面起金黄色捞出即可 ， 茄子也下锅炸软捞出 。
5、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的土豆茄子炒匀，再加入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可 。

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