可可液块是生产巧克力的重要原料 什么是可可液块与可可脂


可可液块:以可可豆为原料,经过清洗、筛选、烘焙、去壳、碱化,精细研磨的酱汁称为可可液块,也称为可可材料或苦料 。可可液块是巧克力生产的重要原料 。可可脂肪和可可饼块可以通过挤压获得,可可饼块是加工成各种可可粉末的必要原料 。
【可可液块是生产巧克力的重要原料 什么是可可液块与可可脂】可可脂:可可脂又称可可白脱脂,是一种非常独特的油出的乳黄色硬天然植物油,是一种非常独特的油 。除了强烈而美丽的独特香味外,可可脂在15岁℃下面,它还具有相当坚固和脆性的特点 。可可脂肪在嘴里迅速融化,一点也不油腻 。与其他普通植物油不同,它很容易酸败 。可可脂是巧克力的理想专用油 。