1、三两以下的螃蟹，烧开后，大火蒸12分钟 ， 然后焖2-3分钟即可 。三两以上的螃蟹 ， 烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可 。
【大闸蟹蒸多久最好】2、大闸蟹蒸制方法：
　?。?）刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上 。
　?。?）大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上 ， 表面铺上紫苏叶 ， 姜片，蒸15分钟 。
　?。?）姜丝中加红糖 ， 香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可 。

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