1、首先鸡肉切小球丁，用适量的白胡椒，鸡粉，老抽，料酒 ， 盐，生粉，橄榄油腌制 。洋葱一个切细丝，港式炒面中大量的洋葱是个很大的特点哦 。包菜1/3个切小片，冬菇若干泡发切丝，葱白葱绿分开切碎 。
2、锅内加油，放一勺豆豉炸一下 ， 然后加入鸡球丁，炒至9成熟变色装起 。油面用开水烫一下捞出过冷 ， 记住如果是油面，只要烫一下就可以了，不要煮太久了 。如果是其他的面可以稍微煮熟一点 。
【鸡球炒面怎么做】3、锅内加油，放入洋葱丝，葱白，冬菇丝，炒至洋葱变软 ， 加入包菜和盐 。等包菜炒至7成熟的时候加入鸡球丁，略微翻炒一下 。加入油面，搅均匀 ， 加入生抽一大勺，黑胡椒，麻油和葱绿 。关火搅拌均匀即可 。

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