猪肉 。咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成 。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆 。广东菜的咕咾肉
【咕咾肉是什么肉做的】广东菜的咕咾肉：猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松 ， 切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片 ， 洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆 ， 捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚 ， 关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘 。
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