玉子烧和厚蛋烧的区别？ _生活百科

【玉子烧和厚蛋烧的区别？】 厚蛋烧是是日本的一种传统美食。由于现在经济全球化，文化多元化的原因。世界各国之间的文化交流。各国之间的文化互相影响。互相传播。我们也有机会了解一下这种来自外国的传统美食。因为这种食物外表美观，营养丰富，为大家所喜爱。但是做法却特别的简单。属于一种家庭菜类。需要准备的有鸡蛋牛奶。如果你想尝试一下新的做法，还可以自己添加一些蔬菜。还有的人听说过一种玉子烧。那玉子烧跟厚蛋烧有什么区别呢？

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方法二
材料：
日式高汤——100ml；酒（清酒，低度数）——20ml；
细砂糖——50克；盐——少许；沙拉油——少许；
鸡蛋——5只
做法：
1、将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用（蛋汁不可有泡沫）；
2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎蛋啦；
3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中瞒火煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边；
4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止；
5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形，然后移至盘中，待凉后就OK啦
日式高汤的做法比较麻烦，而且难掌握，建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素（调味料）烹煮！