水果生日蛋糕 什么生日蛋糕比较好吃

水果生日蛋糕 什么生日蛋糕比较好吃

水果生日蛋糕(什么生日蛋糕比较好吃)
大侄子过生日,当姑妈的做个蛋糕送给小朋友乐呵乐呵是很有必要的 。自从我学会了做蛋糕,家周围不算远的亲戚过生日都是我给做蛋糕,不为别的,能吃到实打实的奶油蛋糕是一件“甜蜜”的事,让他们饱了口福,我练了手艺,还拉近了亲戚之间的关系 。
外面蛋糕房的蛋糕固然美丽,而且花样多,但用材却不敢保证 。吃了我的蛋糕后,孩子们再也不想吃外面的了 。他们说,外面的蛋糕奶油味不足,吃着没有姑妈做的香 。啊哈,听到这么高的评价,我简直太开心了 。所以平时我也会做些小蛋糕、蛋糕卷给小家伙们,同住一个小区,哪能真就眼巴巴一年才能吃上我做的蛋糕呀!
【水果生日蛋糕 什么生日蛋糕比较好吃】小朋友的蛋糕不讲究太多花样,也不建议用色素,即使再昂贵的大品牌色素那也是额外的添加剂,对于五颜六色的卡通蛋糕,在家长的灌输下,我的那些孩子们也没有太多爱好 。我喜欢用应季水果做点缀,增加了色彩,还缓解了动物奶油的油腻;另外,用水果还能占用一定的空间,降低奶油的使用量,间接地减少了奶油的摄入量 。对于没有专门学过抹面的人来说,抹出光滑平整的蛋糕面是硬伤,所以用水果进行装饰还能遮丑;正如我今儿个做的这个蛋糕,用当季的红草莓切片,点缀一下,美丽、清新、清爽 。所以,宝爸宝妈们可以开动脑筋,给孩子们做个健康又美丽的生日蛋糕吧!
关于淡奶油的选择,有不少人问过我,借此在这里做个简朴的说明 。自己家做蛋糕就为了健康和美味,所以不要使用那种植脂性奶油,关于危害可以自行查阅了解一下 。动物淡奶油我一般用蓝风车、总统、铁塔、安佳这四种,好打发,稳定性强;但几种又略有差别,个人感觉蓝风车有些腻;总统和铁塔比较接近,香甜清爽;安佳的奶香味差一些,打发的时间比其它几种要费时,但是稳定性好 。这些虽然都是动物性淡奶油可放心食用,但因为其油脂含量高,所以尽量多用水果来搭配,以缓解口感,减少奶油摄入量 。
【草莓奶油戚风蛋糕】
蛋糕材料:65克带壳鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米油40克,凉水50克,蛋白用细砂糖60克
装饰材料:动物淡奶油300克,奶油用细砂糖25克芒果,草莓
模具:学厨8寸活底普通圆模
烘烤:150度上下火,55分钟
制作过程:
1. 预备好材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水;因为玉米油要和凉水混合均匀才能使用,所以我把油和水同入一碗中了,这样也能少洗一个碗;凉水可以换成等量的牛奶;
2. 蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的打蛋盆中;
3. 先将小碗中的玉米油和水充分混合,看不到油花后倒入蛋黄中,用手动打电蛋器搅打均匀;
4. 筛入低筋面粉,以不规则方向搅拌均匀;
5. 提起打蛋器,蛋黄糊从网络间顺畅而缓慢地如丝带般垂落;放一旁备用;
6. 蛋清用电动打蛋器中速搅打,打出粗泡后加入1/3细砂糖,中速打发;
7. 待打出细腻白色发泡后,加入1/3细砂糖,中速打发;打到细腻且有明显纹路出现时,将剩下的1/3细砂糖倒入,转低速打发;当感觉打蛋器有一些阻力,蛋白糊细致有光泽时,关边打蛋器边提起打蛋头,蛋白糊呈现小弯钩均可;
8. 先预热烤箱150度,再来混合蛋糕糊:取1/3蛋白糊入蛋黄糊中;
9. 翻拌均匀后倒回到蛋白糊中,翻拌成细致有光泽的蛋糕糊;
10. 将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中,端起模具轻轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡;