在地上把皮摔破，然后把泥刮掉，用水洗干净，再把蛋皮去掉，用清水清洗 。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋 ， 口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处 。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 。
【超市买的皮蛋表面东西怎么处理掉】经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮 ， 上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来 ， 是人民群众喜欢的美食之一 。

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