【土豆萝卜炖鸡架怎么做】1、用料：三黄鸡1只 。
2、辅料：胡萝卜1根、土豆1个 。
3、调料：姜1块、八角2个、花椒20粒、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、辣椒(红，尖，干)2个、草果1个、植物油2汤匙、高汤适量 。
4、鸡洗净，留用鸡翅、鸡脚、鸡脖和鸡架，切成小块 ， 其余部分留着可做别的菜，胡萝卜和土豆切滚刀块，姜切片备用 。
5、锅内放油 ， 放入干辣椒、姜片、八角和花椒爆香，放入鸡块，翻炒5分钟 。
6、翻炒至鸡皮油黄 ， 鸡油飘香，放入炖锅 。
7、加入胡萝卜和土豆 ， 放生抽、老抽、蚝油，再加入适量高汤焖煮20分钟至土豆软烂即可 。