【干湿炒牛河是什么意思】干湿炒牛河就是牛肉炒河粉,区别就是干炒牛河是先把牛肉拉油后放一边备用 , 配料炒熟,之后把河粉炒热放入配料,牛肉和味料炒匀即可上碟 。而湿炒牛河是先把牛河炒热后装碟,再将牛肉拉油,将配料下锅爆一爆 , 再下牛肉,水,调味 , 最后打个稀芡,浇琳在河粉上即可 。
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