面粉的特一粉和特二粉的区别 面粉的特一粉和特二有什么区别


面粉的特一粉和特二粉的区别就是精度不一样,特一粉的精度比特犬二粉的精度高 。特一粉是级别最高面粉,称之为特性一等粉或精面,是小麦种最核心的一部分打磨的面粉,这类面粉价钱较高,但口感爽口,营养全面 。特二粉乃为一般面粉,精度不太高,特一粉比特犬二粉含有的小麦淀粉、蛋白等物质比例大,受欢迎程度比特犬二粉高 。
面粉:
【面粉的特一粉和特二粉的区别 面粉的特一粉和特二有什么区别】面粉是一种由麦子碾成的粉末状物 。按面粉中蛋白含量多寡,能够分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方很多地区的主食,用面粉制作而成的食材种类繁多,层出不穷,口味迥然不同 。我们常说的面粉指小麦粉,既用麦子磨出去的粉,高筋小麦粉什么的名字指的是我们平时所讲的面粉 。小麦粉按性能主要用途分为专用型面粉(如面包粉、饺子粉、曲奇饼干粉等)、通用性面粉(如标准粉、富强粉)、营养成分加强面粉(如增钙面粉、富铁面粉、7 1营养成分加强面粉等);按精度分为特别制作一等面粉、特别制作二等面粉、规范面粉、一般面粉等;按筋力高低分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。