虾油可以做什么菜品 _生活百科

许多人都知道虾油小菜是一道色香味俱全的名菜。它是属北方菜系，它的原料为苤蓝、芹菜、豇豆角。在做菜的时候加上点这个虾油的，会让菜品更加的鲜香扑鼻的，人们可以来尝试一下。不过又不是全部的菜品上都加的，只是适量加一些。今天就给大家说说虾油可以做什么菜品。

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做法：
1、剥虾留下的虾头冲洗干净，沥干水份。
2、小锅里倒200L食用油，油不热时将虾头和姜片一起放入。
3、用小火慢慢熬煮。
4、熬至虾油变成橙红色，虾壳变成酥脆透明时关火，虾头捞出虾油晾凉，滤除渣滓后装瓶密封保存。
心得:
1.虾头洗净入油前尽量控干水份，要小心溅油烫到。
2.虾油密封好保存在冰箱里，取用时最好用倒的方式，这样能保存很久。
3.熬虾油的油温不要高，用小火慢慢熬，火大虾很快就糊了。
【虾油可以做什么菜品】 4、可以放入少许小葱，洋葱，干葱之类的，来提提味的。