黑枸杞泡水的水温对颜色也很有影响 。水温高了黑枸杞颜色,黑枸杞的颜色就会偏紫,一旦水温降低了,颜色就会偏蓝,所以黑枸杞泡在水中,其颜色是会变化的 。
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而黑枸杞是一种富含花青素的枸杞,其黑来源于花青素,味甘平,归肝、肾经 。其能够补肾益精、长肌肉、祛风治虚、养肝明目、补血安神、延年益寿、强筋骨 。常用于治疗肝肾虚损、精血不足所导致的一系列疾病,常常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用 。黑枸杞泡水会变颜色,因为黑枸杞中的花青素溶解在水中,就会变色 。花青素是一种水溶性的色素,可随着环境的酸碱性变化而出现不同的颜色 。在酸性的水中其是紫色系,在碱性的水中则是蓝色系 。
恭喜你啊!你买的是真黑枸杞呢!
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由于黑枸杞含有花青素,花青素溶解于水后会与水里的酸性或碱性物质发生反应 。在弱酸性水(自来水)中,会呈现蓝色,在弱碱性水(矿泉水)中,冲泡会呈紫色,浓度越大颜色越深 。黑枸杞在热水中偏紫色,凉水中偏蓝色 。
【黑枸杞颜色,黑枸杞泡水应该是什么颜色?】所以说即使在同一水质冲泡,颜色也有变化的 。因为PH值会随着温度上升而降低,温度降低而升高,,换句话说热水偏碱,冷水偏酸 。这样水的酸碱度在变化,冲泡黑枸杞的水颜色也会变化 。
花青素对人有益,我们冲泡时不能高温,应该用温开水冲泡 。不宜过多,5–10g足矣 。这样酸碱度的变化不影响营养价值,我们可以放心喝的 。
特别提醒的是,如果是黑得发亮的枸杞,在水里冲泡出黑黑的茶水,那才是假的黑枸杞,是染色而成的,我们不能喝!
当然如果泡出的颜色过深,甚至出现一缕缕的紫色,那是紫药水,染的,也是不好的 。就如最后的图片 。
我们只需要明白黑枸杞在不同水质,不同水温下的变化就知道真假了 。要细心鉴定哦!
黑枸杞泡水,为啥有的水是蓝色,有的是紫色?看完保你不再瞎纠结
黑枸杞泡水的颜色,一般和水的ph值有关,也就是水的酸碱度有关系,和温度也有一定关系 。弱碱性水中:蓝色(大多数自来水是弱碱性,少数自来水是中性)中性水中:紫色(康师傅一元一瓶那种水,有些地方卖两元,有些牌子矿泉水是弱碱性)弱酸性水中:紫红色(中性水中倒入白醋,或者放几片柠檬也行)常温弱碱性水中放入黑枸杞,显蓝色;高温弱碱性水中放入黑枸杞,颜色会变为蓝绿色,泡一段时间,会出现黄褐色 。出现黄褐色的原因,有可能是水温太高,有可能是黑枸杞放太长时间,过期了 。如果是低于30度的水中放入黑枸杞,还泡出黄褐色,应该是黑枸杞放太长时间 。测试黑枸杞真假,测试黑枸杞品质,一般要用常温水 。常温水中放入黑枸杞,拉丝浓度越高,拉丝时间越长,品质越好 。常温水中放入黑枸杞,如果只向四周扩散,不拉丝,必定是染色黑枸杞…………..有其他知识性问题,大家可以去黑枸杞贴吧探讨 。
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