牡蛎是生活中非常受人们欢迎的一种食物，牡蛎营养十分的丰富，味道特别的鲜美，经常吃一些牡蛎对人体还有比较好的养生和保健作用 。大家都知道牡蛎不是一年四季都有的食物，所以在牡蛎大量收获的时候，就会被制作成牡蛎干进行保存，牡蛎干同样保留了牡蛎的营养价值，吃法也比较多 。
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海蛎鲫鱼汤
材料：海蛎干适量，鲫鱼一条，姜，葱，青菜，豆腐，酱油，盐，黄酒
1、将鲫鱼宰杀干净，洗好备用 。豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净 。海蛎干洗净切成碎片 。
2、用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻 。
3、将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开 。
4、再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶即可 。
【牡蛎干的做法大全】 牡蛎干的泡发
将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了 。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡 。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了 。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味 。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存 。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法，这样才能使其营养价值不流失，烹制的时候吃起来口感也更好 。