麻辣烫的制作方法:自己在家动手做麻辣烫，都放什么食材？ _麻辣烫的制作方法

自己在家做麻辣烫放什么食材呢麻辣烫的制作方法？

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其实一锅麻辣烫好不好吃，食材是相对来说次要的。麻辣烫好不好吃主要还是全在汤底，只要汤底做好了，什么食材都好吃。下面我就给大家分享一个麻辣烫汤底的做法吧，由于我是四川人所以我就直接说川式的了。

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1:准备一包火锅底料，底料要选好点的，比如重庆某某某火锅底料（因为会被认为打广告，所以就用某代替了）。然后光是只有火锅底料还不够，还要准备，蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、洋葱、香油、花椒油、白酒、最好还有高汤。

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2：东西备齐后，首先把切好的姜葱蒜倒入锅里炒出香味，然后干辣椒和花椒在下锅炒香，这些炒香了之后，在把火锅底料倒入锅里炒散炒香，注意千万别炒糊了，不然整锅汤底都会有糊味的。再然后就把高汤倒进锅里开始熬汤，熬汤时加入少许白酒混着一起熬。汤底熬好了后可以剔除部分料渣，不然汤里杂七杂八太多，但是也不要全部剔除，剔除完了的话煮东西时就会没有那么好吃了。料渣剔除后加鸡精味精调味，别加盐，然后在倒上香油和花椒油。这样汤底就好了。
3：然后烫菜时的选择就有很多了，比如：脆皮肠、火腿肠、海带结、毛肚、虾饺、鱼丸、牛丸、金针菇、蟹腿肉、牛肉、黄喉、豆腐、土豆、菠菜、油麦菜，等等等等，有很多的选择，主要还是看自己的喜好。爱吃香菜的朋友烫一些香菜在里面更棒。煮好了后喜欢吃麻辣烫本味的朋友可以直接就开始吃了，或者也可以用蒜蓉、香油、香菜、葱花、盐、小米椒、香油、蚝油等做一个沾水碟配着吃就行了哦。
这样做的好处是在于由于在家里的原因，导致我们不能做到像外面店里面的那么复杂。但是单纯的火锅底料煮出来其实味道还是差点火候的，所以我们又加了些其他一些家里比较常用的聊的的东西，让麻辣烫吃起来味道更加的丰富。
好啦这个回答就结束了哦，希望我的回答对大家能够有所帮助，谢谢。
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！首先回答你，想在家里做麻辣烫与外面饭店一样好吃，难度很大！除非你是专业师傅，还不怕麻烦！才有可能！但是在家做也有好处，卫生及食品安全都能有保障！

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下面我就家庭与专业的麻辣烫店铺对比分析一下，另附家庭麻辣烫的做法，供大家参考！有兴趣自己做的朋友可以收藏或者转发哈！

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【麻辣烫的制作方法:自己在家动手做麻辣烫，都放什么食材？】外面的店子做的麻辣烫一般有几大要点，是在家里面不方便达到的！1：底汤！一般的店里大部分用的鸡骨架和猪骨混合熬的高汤。这个在家里可以用鸡汤来代替哈！

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2：香料包！其实在家里也可以用一样的香料，但是你熬的时间不足，香料的香味根本得不到充分的释放！这也就导致家里做的没有外面吃的香！
3：辣椒油及调料！麻辣烫店铺调料种类更多，辣椒油更是添加了好多的香辛料进去增香，这些在家里是很难达到的！
4：长时间的熬煮，各种食材的味道充分融合到了汤里面，这也就导致在店里面吃的东西又香又鲜又好吃！
5：最重要的一点：人家是专业的哈！日积月累的就为做一件工作！与家里面做的还是有根本上的差异的！
6：少部分不良商家在这些基础上，还要添加一些添加剂！吃起来会更香！
在家如何简单的做麻辣烫？主料：烫菜种类自己选择！比如：肉片，排骨，鹌鹑蛋，土豆，豆皮，藕片，海带梗，菌菇类等等！
汤底调料：菜籽油，姜米，蒜末，小葱段，豆瓣酱，干花椒，干辣椒节，火锅底料【麻辣牛油】，鸡精，白糖，香料包【建议超市买成品料包，一小包就可以了】。
醮碟调料：耗油，姜米，蒜泥，白糖，鸡精，辣椒红油，老干妈香辣豆豉，香醋，香菜末，葱花，香酥黄豆【如果没有可用炒香的芝麻或者花生米压碎来代替】，如果吃得比较辣还可以加入剁碎的小米辣进去。
制作步骤：1：准备底汤！家庭熬的鸡汤或者骨头汤之类的都可以。
2：准备好你想要烫制的食材！比如要进行粗加工或者腌制的东西提前准备好！
3：锅烧热后，放入菜籽油，烧到5成后下入干花椒，干辣椒节，之后下姜米，蒜末，小葱段，煸出香味后，下入豆瓣酱煵香出红油。最后下入火锅底料炒化开。然后加入高汤及香料包。
4：大火烧开，大火熬制最少15分钟！然后加入鸡精，白糖调味！
5：捞出里面的料渣，即可下入食材烫制。
6：烫好的食材捞入碗中，可以醮调料后吃，也可以把醮料直接倒入碗中拌制后直接开吃！
7：我这样一说，是不是很简单！有兴趣的自己去试试哈！记得豆瓣酱含盐，除开腌制食材外全程不要另外加盐了！
据说不同地方的麻辣烫发展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火锅应该都是算麻辣烫的一种的，当然是广义上的。
不过麻辣烫重庆地区的最好吃，这个大家应该认可吧？
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