【冬瓜炖排骨做法】1、冬瓜去皮，洗净 ， 切块 。猪排骨洗净，剁块 。葱洗净 ， 切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
2、冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑 ， 对暑热难消等现象有效 。
3、具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等 。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服 。