団子是日本一种传统的用糯米做成的食物 ， 通常有绿白红三种颜色，糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的，全国各地均有栽培 。
糯米乳白色，不透明 ， 也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。
【団子是什么】中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟南方地区黄酒的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经 ， 有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品 。

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