牡蛎的吃法和禁忌 _生活百科

牡蛎是我们在生活中十分常见的一种食物，牡蛎含有丰富的微量元素锌，经常吃牡蛎可以美容养颜，促进新陈代谢，缓解皮肤是干燥情况并且对延缓衰老都有一定的作用。牡蛎的做法比较多，可以炒，煎，烤，煮汤或者炒，无论是那种烹饪方式，牡蛎都是特别的鲜美，常常让人感觉回味无穷。

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四、煮
牡蛎豆腐白菜汤
材料：牡蛎，豆腐，白菜，葱姜，海带，盐，香油
做法：葱姜炝锅；放入牡蛎翻炒，加少许料酒；放入豆腐；放入白菜翻炒；倒入开水；第一次煮沸时放入海带，慢炖20分钟，放入盐，香油，即可出锅。
牡蛎粥
材料：牡蛎，粥，葱姜，蘑菇
做法：煮粥的过程中间做准备工作，将蘑菇切碎；用微波炉加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成姜蓉，这种擦板很好用，用后水一冲即可干净，姜蓉还很细；准备好的配料，再加上提前入味的牡蛎，放入煮好的抽粥中再煮10分钟即可。
六、炒
海蛎子炒什锦蘑菇
材料：海蛎子，什锦蘑菇，花生油，小红辣椒，葱末，盐，蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉
做法：蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净；红椒切圈，葱姜切末、蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切；将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油；平底锅做热，锅内放油；油热后放入葱和红椒圈煸香；倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可；略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅。
牡蛎的食用禁忌
1.六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
【牡蛎的吃法和禁忌】 2.牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。