【干式熟成指将未经密封包装的大块牛肉放在对温度、湿度、风速加以 干式熟成啥意思】
干式熟成指将没经密封包装的块状牛肉放到对温度、湿度、风力加以控制的冷藏间中熟成 。这是一种维持牛肉品质与口味最理想的保存方法 ， 始于早些年欧美国家皇室 。土著人在捕猎后为了便于猎食储存 ， 将吃不完的肉粒放置在地下室、冷窖中晾干 。因相对应的湿度、温度 ， 达成最原始的干式熟成全过程 ， 一段时间后居民们偶然发现熟成后肉类食品口味更好 ， 因此干式熟成技术性从此问世 。
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