【红曲米的功效与作用是什么 红曲米是什么】发酵米 。红曲米是由梗米、籼米和檽米等水稻米发酵成的,红曲米选用红曲霉菌发酵 。首先把稻米残渣除掉,用冷水泡浸一天不断蒸制,添加红曲霉菌之后进行发酵,发酵时长20多天 。适度和空气触碰,发酵好后一定要吹干日晒几小时就可以 。红曲米因消化吸收充足水份,身型有点儿大,身型长细红曲米表面颜色是红棕色或暗紫色,有些像红小豆的颜色
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