【自嗨锅中采用的锁鲜工艺 自嗨锅的原理是什么】自嗨锅采用锁鲜工艺FD宇航冻干技术，是宇航员在太空中采用到的技术 。运用物理学上的“升华”原理，将含有水分的食材在预备冻结后置于真空罐中，通过热媒辐射加热对食材进行脱水干燥，能够在很大程度上保存食材里的一些对热敏感且易挥发损失的营养成分，使食品内在营养成分的保留率达到95%以上 。
采用锁鲜工艺FD宇航冻干技术宇宙火锅自嗨锅在保持火锅配料颜色、香味、形状的基础上，也完全保留了蔬菜和肉的营养和膳食纤维，向食客展示了重庆火锅的自然颜色，使其不在重庆，但心已经住在这里 。
通过FD宇航冻干技术的应用可以增强自嗨锅中含有极轻芳香油的食材的味道和香味，提高自煮火锅的适口性和美味度 。此外，通过FD与加热脱水的食品相比，宇航冻干技术的脱水成分具有更好的复水性 。

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