鲶鱼处理方法：
1.将鱼剖腹洗净，放入冷水中，然后倒入少量醋和胡椒粉，或放入月桂叶 。经过这种处理，河鱼没有腥味 。
2、可用半两盐和5斤水 。把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
鱼背两侧有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时要注意把这两条白筋拔掉，煮熟后就没有腥气了 。
【鱼处理的方法 鮰鱼怎么处理干净】4.宰杀鱼时，尽量冲洗鱼血，烹调时加入葱、姜、蒜等调料，基本去除土腥味 。

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