炒虾米的主料：河虾３００克 。辅料：姜５克蒜３克葱１０克红辣椒３克 。
?。薄⒆急附?，蒜片，葱段，红椒切圈 。
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【小虾米怎么炒】 ?。场⒐械褂停谷胨馄?，姜片，大火爆香 。
?。础⒌谷胂好祝?中火翻炒至变色 。
?。怠⒌谷胙危咨疤?nbsp;， 鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀 。
?。丁⒌谷牒旖?nbsp;， 葱段 ， 翻炒均匀 。
虾米 ， 俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种 。虾米的水分不能大于１８％，盐分不能大于７％，完整率不能小于９０％，千粒重不能低于６００克，存放于通风阴凉干燥处 。虾米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的营养素，虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上，且属于优质蛋白质 。