中国古代四大菜系是那四大

鲁菜、川菜、苏菜和粤菜称为“中国四大菜系” 。
鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外 。
川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表 。具有麻、辣、烫、酥、鲜、嫩的特点 。
苏菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成 。其特点是选料朴实、讲究火工,重油重色、味道醇厚、保持原汁原味 。
【中国古代四大菜系是那四大】粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的 。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、善于变化 , 讲究鲜嫩、爽滑 。