生菜味道苦，因为它的茎叶含有生菜素 。如果植物在生长过程中继续高于25摄氏度，生长不良，叶子粗糙老化，苦味会增加 。
生菜具有清热提神、镇痛催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、促进血液循环、清肝利胆、养胃的功效 。
【生菜的功效与作用 生菜太苦是为什么】莴苣叶通常被称为莴苣，也被称为鹅仔菜、马赛克仔菜、莴苣，属于菊科莴苣 。作为一年生或两年生草本作物，叶子长成卵形，密集成甘蓝叶球，可生食，脆嫩清爽，略甜 。

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