腌卷心菜的做法大全 _生活百科

卷心菜经常用来腌制，腌制好的卷心菜吃起来特别爽口清脆，有促进食欲的特点，在腌制卷心菜的时候，方法也是特别多的，喜欢吃辣的，可以放一些辣椒，喜欢吃酸甜口的，可以放一些醋，放一些糖。腌制的时间不用过长，只需要一周的时间就能够使用了，在腌制之前，存放的坛子或者玻璃罐子，一定要用开水烫一下，避免菜品出现长毛的情况。

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备注
一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。
如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。
【腌卷心菜的做法大全】 如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。