鹅是人类训话相对晚的家禽 , 最多不超过四千年 , 相对猪和狗要晚几千年 , 所以保留了部分野性 , 对陌生人比较凶 , 但是鹅属于食草动物 , 比较耐粗饲 , 对精饲料的需求低 , 经济效益比较高 , 所以能够被人们认可鹅的祖先 。
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鹅的祖先是大雁 , 体型大 , 生长快、耐寒 , 适应性强 , 但产蛋量相对低一些 , 主要用作禽肉来源 , 散养的数量没有鸡鸭那样饲养的数量大 , 但随着集约化饲养模式的推广 , 鹅的饲养总量有了很大提高 。
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鹅肉含蛋白质 , 脂肪 , 维生素A、B族维生素 , 烟酸 , 糖 。其中蛋白质的含量很高 , 同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质 , 并且脂肪含量很低 。鹅肉营养丰富 , 脂肪含量低 , 不饱和脂肪酸含量高 , 对人体健康十分有利 。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一 。
随着人们的生活水平调高 , 人们的饮食习惯开始出现从量倒质的转换 , 鹅肉将会逐步提高在饮食结构中的占有量 , 所以饿不但不会灭绝 , 饲养量还会越来越多 。
【鹅的祖先:鹅这么凶,为什么没有灭绝?】另外饿的形体优美 , 比较受人们的喜爱 , 古代咏鹅的四次不少 。鹅有点凶 , 正好有人就专门饲养鹅来看家护院 , 特别是道观和寺院 , 鹅是素食主义者 , 符合他们的观念 , 养来护院的不少 。
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