木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味 。如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的 。
关于木耳的知识：
【木耳有酸味是怎么回事】木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明 ， 干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美，可素可荤 ， 营养丰富 。
木耳味甘，性平 ， 具有很多药用功效 。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。

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