1、豆腐尽量选择老豆腐或北豆腐，太嫩的豆腐容易散掉 。把生抽蚝油和糖放到一个碗中调均匀待用 。葱和姜切末 。
【芝士煎豆腐】2、把豆腐切成四厘米长两厘米宽一厘米厚的片 。
3、锅里少放一点油，把豆腐放里面小火煎 。
4、煎至外皮变脆，两面金黄就可以啦 。
5、按照一片豆腐一片芝士的顺序摆放在盘子里等待浇汁 。
6、用煎豆腐剩下的油 ， 把肉末姜葱小红椒放进去炒 。
7、炒到肉末变色 。
8、放入调好的料汁煮开就关火 。
9、浇在摆好的豆腐上面，芝士片随着豆腐的温度和滚烫的肉末汁儿慢慢融化即可 。

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