1、备料:蟹、姜片、葱、生抽、蚝油 。
2、将蟹浸在水中解冻,这样最大程度保持蟹肉水分,解冻所需时间根据室温不同而定,切忌不可微波炉解冻 。
3、解冻完后蟹脚剪去,(蟹脚可令做菜),蟹身切块 。
4、葱切段,姜切块 。
5、锅中油烧热,将葱、姜爆香 。
【口味闸蟹怎么做】6、倒入帝王蟹身翻炒半分钟,加入生抽、蚝油,继续翻炒3至5分钟 。
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