1、主料:驴皮半斤、黄酒一斤、枸杞子适量、黑芝麻一斤、核桃仁一斤、冰糖一斤、大枣适量 。
2、先将驴皮敲碎 , 用黄酒泡上两三天 。
3、驴皮泡好后,隔水慢火蒸,边蒸边搅拌,以免糊锅 。大约蒸40分钟左右,整个汤水变粘稠后再准备放其他食材 。
4、当驴皮熬好后,先放冰糖,因为冰糖不容易融化 。待冰糖完全融化后,再放入枸杞子、黑芝麻、核桃仁 。
【驴胶皮糕制作教程方法】5、全部食材熬好后,趁热出锅 , 放在平层的模具里即可 。
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