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腊肉是比较常见的一种肉质食物，它是用猪肉制作的，可以炒各种家常菜，味道很不错，深受人们喜欢。腊肉一般是需要晒干水分的，腌制好之后是不需要清洗的，直接拿出来晾晒就可以了。

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首先，如果猪肉很干净，我们就不用清洗，因为清洗时会进入原水，容易造成变质。未经清洗直接腌制的肉，味道纯正。如果肉很脏，我们可以用湿布擦掉轻微的污垢，然后腌制。如果肉很脏，沾上泥土，当然要清洗干净。清洗后应晾干，再进行酸洗，确保没有原水，防止变质。

腊肉一般晒几天就可以了半个月左右。
腌肉腌制后必须在室外晒太阳。将其中的所有水分干燥后，风干。真正的腌肉是摸起来很硬的腌肉。嗯，大概需要半个月的时间。如果天气不好，阳光不够，晾晒的时间会更长。当然，干燥时间越长越好。所以，腌肉至少要半个月左右才能晒成腊肉。

腊肉怎么存放不会很快变坏用线将它穿好，挂在阳台上，放在干燥的地方。不要把它放在潮湿的地方。如果是晴天，你可以把它挂起来晾一会儿。不要被雨淋到，注意不要被猫狗吃掉。总之就是要通风、阳光充足
最常见的方法是将腌肉放入冰箱。冰箱里的低温可以让腌肉更紧实可口，但8个月后味道会变差，不健康。
【晒腊肉要洗干净再晒吗不需要清洗晒腊肉要洗干净再晒吗】 也可以用熏肉。熏制的培根增强了培根的保鲜能力。柏枝熏制的腊肉保质期最长，口感和品质最好。三伏天即使挂在阴凉通风处也不易碎。

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