【郑州号称“烩面之城”,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食 烩面由来】据说羊肉炖面是飞机轰炸的美味佳肴,郑州被称为炖面之城 。抗日战争期间,日本飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食 。飞机来了,赵师傅去躲飞机 。回来后,他在吃之前加了一些羊肉汤炖面条 。随着时间的推移,赵师傅发现再炖的面条也很好吃,所以他致力于研究,在里面放一些盐和碱,使它更强壮 。面条有不同的味道,后来成为一种流行的风味食物 。
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