在生活中人们对鱼是非常情有独钟的，鱼的种类很多，烹饪之后味道鲜美，并且很多鱼的做法都是不一样的，人们的口味也是不同的，有的人喜欢吃鱼肉，感觉鱼肉细嫩鲜美，也有人对鱼头非常的偏爱 。很多鱼的鱼头都是可以单独制作成菜肴的，比如干烧碟鱼头就是非常受欢迎的一道菜肴 。
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3.鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大脑功能衰退，延缓衰老、延年益寿 。
【干烧碟鱼头的做法】 4.老年人年龄大了，身体中的钙容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鲽鱼的话，能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，防止老年人出现骨折 。除此之外，鲽鱼对患有高血压、高血脂的人，也有很好的作用 。
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