豌豆淀粉200克、水1400毫升 。
1、准备水一碗 , 将豌豆淀粉倒入同样大小碗中 。
2、将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆 。
3、锅里用同样大小碗倒入6碗水 , 煮沸 , 将粉浆再次搅拌均匀,慢慢倒入锅中 。
4、把白糊用勺子背顺时针快速搅拌 。
5、搅至白色的糊冒泡,呈透明状 。
6、此刻证明凉粉已熟,关火 。
7、找个合适的容器,将凉粉装入,静置晾凉,两个小时左右后,凉粉已定型 。
【白凉粉制作方法】8、拿刀沿着容器边缘划一圈,轻轻倒出凉粉,切块或条,拌入自己喜欢的料汁,即可食用 。
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