1、食材：糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克） 。
【东莞油糍做法和配方】2、将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分 。
3、干浆掰散 。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团 。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口 ， 放在净纱布上，用手指稍按成凹形状 ， 制成油糍生坯 。
4、大锅内加花生油，烧到四成热时 ， 放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火 ， 待油温升至六成热时 ， 继续炸油糍，炸至金黄色时捞起，沥去油即可食用 。

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