“一年之计在于春,一日之计在于晨”,明日是大年初四,也是立春之时 。冬天走了,春天来了,天气变暖了,树绿了,草青了,冬眠的动物也苏醒了 。
过了大年初四,我们也该收拾一下懒散的心情,准备工作了 。
为啥立春总在春节前后呢?
早在汉代前,立春被定义为“春节”,表示春天来了,这一规定持续了2000多年 。在1913年后,政府明确正月初一为春节,而后立春日才和春节独立开来,但通常在2月3日或4日,也就是春节前后就是立春时节了 。
明日立春,翻阅日历上面写到:农历2022年,蛇、猴、虎、猪这4个生肖犯太岁,需要“躲春”,具体咋躲,日历上面没有标注 。
听老辈人说,躲春就是在节气交替这段时间,躲在家里,不宜出门乱跑,躲在家里的这天要求心平气和,不能与家人有口舌之争,躲过这一天,一年就能顺顺利利,平平安安 。
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立春,别忘“咬春”,咬春都吃啥,咱来简单的聊一聊:
1.吃春饼
吃春饼时一般会卷炒合菜,炒合菜用的是农家菜,还是时令菜,有豆芽、粉条和韭菜,菜的品种比较多,用春饼一卷,有包含万物之意,寓意着这一年里风调雨顺,六畜兴旺,五谷丰登 。
吃春饼由来已久,最早,春饼与菜放在一个盘子里,就是“春盘” 。
宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘 。”
从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。
【炒合菜】
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春饼在北方不是啥稀罕物,咱也分享过春饼好吃的做法,合菜咋炒吃着香,今儿咱再说一下:
1.韭菜 、鸡蛋、 绿豆芽 、泡一点红薯粉条,就这些撑死也花不了五块钱 。
韭菜切成段,鸡蛋打碗里加点食盐增加底味,搅拌打散成蛋液,绿豆芽, 淘洗干净 。
再稍微切一点红椒丝搭配个颜色 。泡好的粉条沥干水分,加点老抽 ,提前把颜色上均匀 。再加点熟油拌匀,这样粉条 不容易坨一块吃着更香 。
2.热锅凉油 ,滑一下锅 ,省的粘,先把鸡蛋倒进去 ,旺火快速炒熟后 ,倒出来 。
鸡蛋不要炒老了 ,嫩一点更好吃 。
锅里再烧油, 把葱姜蒜 ,干辣椒放进去爆香,倒入绿豆芽, 红椒丝 ,开最大火爆炒 。火太小的话豆芽容易出水,烹进去半勺生抽 ,把酱香味炒出来,倒入粉条 ,继续翻炒均匀 。
调味只需要加鸡粉就可以了,生抽的咸味就足够了, 把鸡蛋倒进去 ,继续翻匀倒入韭菜,
整个炒制过程 ,一定要旺火快炒, 来回翻上几个来回 ,就管出锅了装盘了 。
拿上咱刚烙好的春饼一卷,“咬春”就比较郑重其事了 。
2.吃萝卜
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北方的农村,立春要吃萝卜来咬春,萝卜是根生之物,寓意着要咬得草根断,百事可做 。
【为啥立春总在春节前后 犯太岁的4大生肖】也就是过了初四,就要到开市之日了,做生意,出门求财的人开始行动了 。
3.吃荠菜
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荠菜在北方农村,是一种新鲜的野菜,焯水凉拌就能吃,还可以包饺子、做盒子馍,煮面条都行,荠菜也是立春第一鲜,错过这段时间,就吃不到了 。在立春前后村里人会去麦地里挖荠菜来吃 。
立春要做哪三件事呢?
1、迎句芒神
在古代,立春这一节气十分重要,它是冷暖的转折点 。早在周朝时就已有“迎春”的习俗,而立春主事的春神为句芒,因而也称迎句芒神 。
《事物记原》记载:“周公始制立春土牛,盖出土牛以示农耕早晚 。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼,意在鼓励农耕,发展生产 。
现在已经没有这些仪式了,咱们迎春的重点来了 。
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2.踏春
踏春现在来说又是“踏青”,在古时叫“踩春” 。
比着“躲春”,踩春就高调了 。百姓们都会外出踏春,来到感受田野间的新鲜空气 。
读书的时候,一说春天到了,这天也不用上课了,学生们在老师的带领下,就像脱缰的马,回忆起来,就那时最快乐,无忧无虑最自在 。
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3.打春
打春,是立春节气习俗之一 。
旧时人们在立春岁始前一天用泥土做成春牛,立春日用红绿鞭抽打,因此该习俗活动称为“打春”
立春这天还有3事要忌,不忘老传统,愿我们新的一年都顺顺利利,平平安安 。
我们这代人从小就没啥讲究,基本上是百无禁忌,读了多年的书,很多老传统老师没有教过我们 。
都是听村里老辈人讲,口口相传吧,从初一到十五,规矩确实不少,今天咱就说一下,立春这天有啥事要忌 。
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第一、不理发
因立春为万物开始生发的开始,而头发就好比草木,其生长有时节性,因而这天不能理发 。
我们这本来就有正月里不理发的老传统 。原本是正月里理发“思舅舅”,一代一代的变成了正月里理发“死舅舅了” 。都怕犯了忌,正月里尽量不理头发 。
第二、忌争吵忌生气
立春这天,不但“躲春”的人要心气平和,不动气不和别人争吵 。普通人也不能有口舌之争,在这天发生争吵了,接下来一年经常会磕磕绊绊,不顺利 。
第三、忌搬家
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立春这天别搬家,搬家意味着动荡,不安定,不安稳,需要搬家了尽量避开这一天 。有些事不能全信,也不能不信 。既然老辈人传下来这规矩了,就是希望在新的一年生活安定,富足祥和 。
清代的范寅在《越谚·名物·风俗》中说:“百无禁忌,诸邪回避” 。这些老传统,我们该传承还得传承,不过我觉得:信则有,不信则无 。
祝大家在新的一年,诸事顺利,大吉大利,事事顺心,日进斗金…….
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