腊月最重大节日,是十二月初八,古时候称之为“腊日”,别名“腊八节” 。从先秦起,腊八节就是用来祭拜祖先和神明,祈祷大丰收和吉祥如意,那样腊月初八的风俗有哪些?
腊八粥 。腊八粥的原料许多,除开大米,大家会将大枣、莲籽、核桃仁、板栗、干桂圆、红提、小红豆、花生仁等不了20中原料提早泡开,在第二条慢慢熬做成美味可口的腊八粥 。古代人因为生活水平限制,食材比较贫乏,可以喝上腊八粥,在那个年代是一件很高兴非常期待的事 。
腊八蒜 。泡腊八蒜是北方地区,特别是东北地区的一个风俗习惯,我们在腊月初八这一天泡浸蒜,而腊八蒜的做法简易,把剥了皮的大蒜瓣儿放进密封性陶罐里,泡到醋就可以 。与此同时,腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音,古时候每家商标需在这一天拢账,把这一年的收入支出计算出来,能够得知赢亏,包含外欠和债务,都会在这一天算清,“腊八算”便是那么回事 。
腊八面 。陕西关中地区时兴吃腊八面,腊八面以面与各种豆类为原料,面需制成韭叶面预留,豆类食品提早泡一晚,腊八这一天用于煮汤 。与此同时热锅冷油将葱段进行爆香,面煮熟后将葱花油泼下锅中,即制做进行腊八面 。
腊八水豆腐 。“腊八水豆腐”是安徽省黔县民俗口味特色产品,腊八前后左右,黔县每家每户要晒制豆腐,民俗把这种当然晒制成的水豆腐称之为“腊八水豆腐” 。
煮“五豆” 。有的地方过腊八熬粥,不称“腊八粥”,而称为煮“五豆”,有的人在腊八当日煮,有的人在腊月初五就煮了,也要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种黄豆)同煮 。听说,腊八大家吃完,明年不伤害农作物 。炖的这类“五豆”,除开自吃,也赠亲邻 。每日吃饭的时候弄热组合服用,一直吃到腊月二十三,代表连年有余 。
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